Adımlar

1. Tereyağını küçük bir sos tavasında kısık ateşte eritin. Yakmamaya dikkat edin.

2. Üzerine çıkan köpükleri olursa kaşık yardımı ile alın. Derin bir tencerede su ısıtın. Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın.

3. Limon suyu ve soğuk suyu ekleyip yumurta sarılarıyla güzelce karıştırın. Sıcak suyun üzerine kaseyi oturtarak karıştırmaya devam edin.

4. 2-3 dakika sonra krema kıvamı aldığında kaseyi tencerenin üzerinden alın. Krema ılıdıktan sonra tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.

5. Sos tam olarak krema halini aldığında arzu ettiğiniz miktarda deniz tuzu ve karabiber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.